Nacinam pierś kurczaka i wkładam trzy składniki. Dzięki temu nigdy nie wychodzi sucha
Kiedyś miałem w lodówce tylko pierś kurczaka, ostatnią kulkę mozzarelli i kilka listków bazylii. Postanowiłem połączyć to wszystko razem. Zaskoczyło mnie, jak te trzy proste składniki potrafią zamienić zwykłego kurczaka w coś tak pysznego i soczystego. Teraz to mój pewniak, gdy chcę zrobić szybki, ale efektowny obiad.
Jak zrobić faszerowaną pierś kurczaka?
Sekret tego dania to nadzienie, które podczas pieczenia uwalnia soki i parę, nawilżając chude mięso od środka. Dzięki temu kurczak jest niewiarygodnie soczysty, a nie suchy i wiórowaty. To prosty patent, by nawet z piersi kurczaka wyczarować coś delikatnego.
Chociaż klasyczne połączenie z mozzarellą jest genialne, można tu śmiało eksperymentować. Zamiast niej świetnie sprawdzi się słona feta lub wyrazisty, kremowy ser kozi, który nada całości więcej charakteru. Jeśli nie masz dobrych, świeżych pomidorów, użyj suszonych z zalewy. Ich smak jest bardziej skoncentrowany i słodko-kwaśny. A bazylię? Możesz ją śmiało zastąpić świeżym szpinakiem. Wystarczy go krótko zblanszować i odcisnąć z wody.
Przepis: Pierś kurczaka faszerowana mozzarellą i pomidorem
Soczysta pierś z kurczaka z aromatycznym, śródziemnomorskim nadzieniem.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 321 w każdej porcji
Składniki
- 4 pojedyncze piersi z kurczaka (ok. 600 g)
- 1 kulka mozzarelli (125 g)
- 1 duży, twardy pomidor
- świeże liście bazylii
- 30 ml oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPiekarnik rozgrzej do 180°C. Każdą pierś z kurczaka natnij z boku, tworząc głęboką kieszeń. Mięso natrzyj solą, pieprzem i oliwą z każdej strony.
- Przygotowanie farszu i nadziewanieMozzarellę i pomidora pokrój w grube plastry. W każdej kieszeni w piersi kurczaka umieść na przemian plasterek pomidora, mozzarelli i kilka listków bazylii. Brzegi kieszeni zepnij wykałaczkami.
- Smażenie i pieczenieNa patelni przystosowanej do używania w piekarniku rozgrzej resztę oliwy. Obsmaż piersi z obu stron na złoty kolor. Następnie wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika albo przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i piecz około 15 minut, aż będzie całkowicie upieczone.
Z czym podać takiego kurczaka?
To danie jest bardzo uniwersalne, a jego śródziemnomorski charakter świetnie komponuje się z lekkimi, świeżymi dodatkami.
- Kremowe purée ziemniaczane – jego maślana, gładka konsystencja to idealne tło dla soczystego kurczaka, a przy tym doskonale wchłania pyszne soki, które wypłyną z mięsa po przekrojeniu.
- Lekka sałatka z rukoli i pomidorków – jej pieprzny smak i kwaśny winegret fantastycznie przełamują smak sera i odświeżają podniebienie. Ten prosty sposób na dodanie lekkości i witamin do posiłku tworzy idealnie zbalansowaną kompozycję na talerzu.
- Kasza kuskus z ziołami – przygotowuje się błyskawicznie i świetnie wchłania soki z mięsa. Wymieszana ze świeżą natką pietruszki, miętą i odrobiną soku z cytryny, staje się lekkim, ale sycącym dodatkiem, który doskonale uzupełnia główne danie.